松風って菊池市に住んでる方は必ずと言っていいほど、甘くて美味しく、食べ始めたら止まらないほどのお菓子で、小さい頃から食べている薄いお菓子でもあります。

熊本のお土産も色々ありますが、菊池に行ったら『松風』をお土産にと、おすすめ出来るほど有名なお菓子です。

菊池市松風を現在焼かれている所は3件ありますが、私は丸宝さんの松風が大好きです。

松風の歴史に触れてみました。

松風は、明治30年(1897年)初代 野口カネが女手ひとつでお菓子や雑貨店を開店し創業したのがきっかけです。

主原料は良質の小麦粉、甜菜糖(てんさいとう)、地卵、芥子(けし)の実を用い、独自の技術により製造され逸菓です。

また厚さは１．２ｍｍという薄さでパリパリとした食感で上品な甘さです。

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以前は、菊池中央道りで和菓子専門店で売られていたお菓子で、丁寧に一枚一枚職人さんの手作りで作られていたお菓子でした。

松風を記事にしようと思ったのは、今年の10月でした。

前回は菊池神社と菊池温泉の記事を書いた頃お邪魔しました。

今回はしっかり話を聞こうと『丸宝』さんにお邪魔すると、忙しい時間で長女さんがとても丁寧に対応して頂き時間まで作ってくださいました。

という事で、再度16時過ぎに約束し、お邪魔してきました。

いつもの通りご挨拶から…

こんにちわ！先程来たものですが？

今大丈夫ですか？

と聞くと、ハイ大丈夫ですよ！と言われ『丸宝』さんの正観寺松風の事を色々話してくださいました。

娘さん(丸宝)

『松風』は当時は手焼きで職人さんにより一枚一枚焼かれてました。

創業当時は菊池市の中央通りで駄菓子屋で『松風』の他にも色々なお菓子を店頭で量り売りしていましたが、『松風』は手間暇がかかるという事で、次男である私の父(野口征治郎)がのれんだけ引き受けて正観寺の丸宝という事で『松風専門店』で始めました。

父は自分の代になり、戦争の後、菊池温泉が繁栄していたと共に、よりたくさんの『松風』を作らなければならなくなり50年程前に機械化をしました。

父は裸一貫でこの『松風』一筋でやって来ました。

父が、一筋で松風をやっていなかったら松風は今は無かったのかもしれない、すたれていってたかもしれません。

と娘さんが話してくださいました。

娘さん(丸宝)

何度も足を運んでいただいてありがとうございました。

店番は、殆ど『丸宝』さんの娘さんがされてます。

何度もお邪魔しましたが、毎日忙しく仕事をされていましたが、凄く感じのいい娘さんで、素人の個人のブログに対応して頂きました。

『丸宝』さんの長男さんも菊池では有名な『菊池夢織菓子ノグチ』を経営されてます。